Винодельческое хозяйство Karas Wines было основано в 2012 году, а виноградники были посажены в 2004 году.

Официальным консультантом и куратором хозяйства уже более 10 лет является легендарный Мишель Роллан. Он лично принимает участие в производстве данного вина.

  Сегодня хозяйство владеет около 400 га виноградников, где культивируются более 32 сортов винограда.

Почвы состоят из суглинка, глины, вулканических породы с множеством камней.

Экспозиция виноградников в основном представлена равниной, которая находится на высоте 1035 метров, а наивысшая точка имеет высоту 1100 метров над уровнем моря. Наиболее лучшие зоны виноградников выделены под культивацию сорта Сира. При культивировании винограда урожайность понижается до 5 т/га. Сбор урожая начинается в конце сентября. Виноград собирается в специальные ящики по 20 кг, он проходят двойную селекцию. Холодная мацерация проводится на протяжении 5 дней. Яблочно-молочное брожение проходит при 26-28 ⁰С.

Вино на протяжении 14 месяцев выдерживается во французских дубовых бочках. При укупорке используется португальская целостная корковая пробка.

Лимитированная коллекция данного вина составляет 600 бутылок, каждая бутылка имеет свой собственный идентификационный номер и паспорт с основными данными. Пока что существует первый единственный винтаж урожая 2015 года.